Il Futuro della Tecnologia Alimentare: Dalla Stampa 3D alla Carne Coltivata
Abstract: Questo articolo esplora le innovazioni emergenti nel campo della tecnologia alimentare, concentrandosi sulle potenzialità della stampa 3D di alimenti e lo sviluppo della carne coltivata in laboratorio. Queste tecnologie potrebbero rivoluzionare il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo, offrendo soluzioni sostenibili per sfamare una popolazione globale in crescita.
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Language: italiano
Article type: essay
Giovanna Rossi
La Prof.ssa Giovanna Rossi è una rinomata esperta nel campo della tecnologia alimentare, con oltre 20 anni di esperienza nella ricerca e nello sviluppo di soluzioni innovative per l'industria alimentare. Dopo aver conseguito il dottorato in Scienze Alimentari presso l'Università di Bologna, ha dedicato la sua carriera all'insegnamento e alla ricerca, con un focus particolare sulle tecnologie emergenti come la stampa 3D di alimenti e la carne coltivata in laboratorio. Attualmente, la Prof.ssa Rossi è titolare della cattedra di Innovazione Alimentare presso l'Università di Milano, dove guida un team di ricerca all'avanguardia. Autrice di numerosi articoli e libri, è una figura di riferimento nel panorama internazionale della tecnologia alimentare.